Ración: 4 Porciones

Tiempo: 40-45 minutos

Ingredientes

• 1 cebolla blanca
• 2 dientes de ajo
• 1 poro
• 1 calabacita
• 1 zaahoria
• 1 papa
• 1L de caldo de verduras
• 200g de pechuga de pollo
• Aceite de oliva extra virgen
• Sal y pimienta al gusto

Instrucciones:

1. Pica la cebolla, el ajo y el poro en cubos pequeños. Sofríe en una olla con un poco de aceite de oliva hasta que estén dorados.
2. Añade la calabacita, la zanahoria y la papa pelados y cortados. Cocina durante unos 10 minutos, removiendo de vez en cuando.
3. Cubre con el caldo de verduras y lleva a ebullición. Baja el fuego y cocina durante 20 minutos, o hasta que las verduras estén blandas.
4. Mientras tanto, cocina el pollo a la plancha o al horno. Cuando esté cocido, córtalo en trozos.
5. Tritura la crema de verduras hasta obtener una textura fina. Salpimienta al gusto.
6. Sirve la crema con los trozos de pollo por encima.
7. ¡Disfruta!