Envoltura de tortilla y espárragos

Ración: 1 Porciones

Tiempo: 20-25 minutos

Ingredientes

• 1 cucharada de leche desnatada
• 2 cucharadas de queso parmesano
• 5g de pimienta
• 4 espárragos verdes
• 1 cucharada de mantequilla
• 1 cebolla
• 1 tortilla integral
• 1 huevo
• 2 claras de huevo

Instrucciones:

1. En un bowl, bate todos los ingredientes, excepto los espárragos, hasta que estén bien mezclados.
2. Coloca los espárragos en un sartén pequeño rociado con aceite de aerosol a fuego medio. Coce durante 4 min removiendo de vez en cuando, o hasta que estén tiernos y crujientes. Retira la sartén del fuego.
3. Derrite la mantequilla en el mismo sartén a fuego medio alto. Vierte la mezcla de huevo en el sartén. Empuja las secciones cocidas hacia el centro mientras se cuajan los huevos.
4. Cuando los huevos hayan espesado y ya no quede huevo líquido, dobla la tortilla por la mitad y envuélvela en una tortita.
5. ¡Disfruta!