Ración: 16 Porciones

Tiempo: 50 – 60 minutos

Ingredientes

• 2 tazas de harina integral
• 1 cucharadita de polvo de hornear
• 1/4 de taza de semillas de lino molidas (harina de semillas de lino)
• 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1/4 de taza de harina de mijo (harina de mijo)
• 1 cucharadita de semillas de alcaravea, trituradas
• 2 cucharadas de gluten de trigo
• 1/4 de cucharadita de sal kósher
• 1 1/4 taza de leche descremada o suero de leche con bajo contenido de grasa
• 2 claras de huevo

Instrucciones:

1. Calienta el horno a 180 °C. En un tazón grande, tamiza los ingredientes secos.
2. En un bowl separado, coloca la leche y las claras de huevo. Mezcla bien. Añade la mezcla de huevos y leche a los ingredientes secos. Mezcla hasta que esté bien humedecido.
3. Engrasa ligeramente la base de un molde para pan de 5 por 8 pulgadas. Coloca la masa en el molde. Con un cuchillo afilado, haz un corte en la masa a lo largo, de aproximadamente 1/4 de pulgada de profundidad.
4. Hornea de 50 a 60 minutos. Para probar la cocción, inserta un pincho o un cuchillo en el centro del pan. Debería salir limpio. Deja enfriar completamente sobre una rejilla antes de cortar.
5. ¡Disfruta!