Ración: 4 Porciones

Tiempo: 40 a 50 minutos

Ingredientes

• 4 piezas de pechuga de pollo de 125 gramos cada una
• Sal y pimienta al gusto
• 2 cucharadas de aceite para la salsa
• 2 cucharadas de cebolla picada, para la salsa
• 2 tazas de agua de jamaica sin azúcar para la salsa
• 2 cucharadas de soya para la salsa
• 1/2 taza de Splenda granulado, para la salsa
• 1 pieza de chile ancho desvenado y rebanado, para la salsa
• 1 cucharada de vinagre blanco para la salsa
• 3 cucharadas Maizena para la salsa
• 1 taza de verdolagas frescas, lavadas y desinfectadas, para la ensalada
• 1 taza de romeritos frescos, lavados y desinfectados, para la ensalada
• 1 taza de berros frescos, lavados y desinfectados, para la ensalada
• 2 cucharadas de aceite de oliva para la ensalada
• 1/2 limón para la ensalada

Instrucciones:

• Para la salsa: Acitrona la cebolla picada en el aceite y agrega el chile ancho rebanado.
• Sofríe por unos minutos y agrega el agua de jamaica, la soya, el splenda granulado y el vinagre.
• Deja a fuego medio durante 10 minutos aproximadamente y agrega la Maizena diluida en agua.
• Mantén en el fuego durante 10 minutos más, hasta que tome una consistencia semiespesa.
• Para la ensalada: Mezcla las verdolagas, los romeritos y los berros y condimenta con el aceite de oliva, unas gotas de limón y un poco de sal.
• Para las pechugas: Sazona las pechugas con sal y pimienta al gusto y asa en un sartén con un poco de aceite en aerosol.
• ¡Disfruta!