Ración: 1 Porciones

Tiempo: 10-15 minutos

Ingredientes

• 2 huevos
• ½ taza de espinacas
• ¼ de pimiento picado
• 1 cucharada de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

Instrucciones:

1. Calienta una sartén con un poco de aceite de oliva a fuego medio.
2. Sofríe las verduras (como cebolla, pimiento o espinaca) durante 5-7 minutos hasta que estén tiernas.
3. Bate los huevos en un tazón con sal y pimienta.
4. Vierte los huevos batidos sobre las verduras en la sartén.
5. Cocina a fuego medio hasta que los huevos cuajen, removiendo ligeramente si es necesario.
6. Sirve caliente, solo o con pan tostado o ensalada.