Tronco de Navidad de trufa

Ración: 5 Porciones

Tiempo: 50 – 60 minutos

Ingredientes

• 3 huevos
• 60g de harina de avena integral
• 80 ml de leche
• 1 cda de edulcorante al gusto
• Canela y jengibre al gusto
• 280 g de chocolate sin azúcar
• 100 ml de nata líquida
• 200 ml de leche evaporada
• 40 g de leche en polvo

Instrucciones:

1. Preparamos el relleno: troceamos y fundimos el chocolate y dejamos atemperar. Montamos la nata y 150 ml de leche evaporada, añadimos la leche en polvo y el 100 g de chocolate derretido. Lo ponemos en una manga y guardamos en la nevera 1h.
2. En un bowl, batimos las yemas con la leche y el edulcorante. Añadimos la harina y las especias.
3. Montamos las claras a punto de nieve y las añadimos a la mezcla.
4. Repartimos en la bandeja del horno forrada y horneamos 15min a 180ºC. Lo enrollamos en caliente y dejamos reposar 20min.
5. Desenrollamos y rellenamos con la trufa fría.
6. Para la cobertura, fundimos 180g de chocolate, lo mezclamos con 50 ml de leche evaporada y 30 ml de leche y bañamos el tronco. Hacemos las rayas con un tenedor, ¡y listo!
7. ¡Disfruta!