Ración: 4 Porciones

Tiempo: 30-40 minutos

Ingredientes

• 250 g de soya texturizada
• 2 pepinos pequeños, pelados y picados
• 500 g de jitomate, picado
• 1/2 cebolla grande, picada
• 10 ramitas de cilantro, sus hojas picadas finamente
• 3 chiles jalapeños, picados
• 500 g de limones, su jugo
• 1 cda. de orégano seco
• Sal al gusto
• Tostadas de maíz
• 2 aguacates, pelados y picados

Instrucciones:

• Coloca la soya en una olla y cubre con agua. Calienta a fuego alto hasta que empiece a hervir y deja que hierva durante 3 minutos. Escurre y enjuaga muy bien con agua limpia.
• Deja enfriar completamente.
• Mezcla la soya hidratada con el pepino, jitomate, cebolla, cilantro y chile en un tazón o ensaladera. Vierte encima el jugo de limón y deja reposar durante 30 minutos. Sazona con orégano y sal.
• Sirve sobre tostadas y adorna con cubitos de aguacate.
• ¡Disfruta!