Ración: 4 porciones

Tiempo: 40-45 minutos

Ingredientes

• 1 kilo de tomate verde
• 1 cebolla
• 4 cuadritos de caldo de pollo concentrado
• 1/2 litro de leche de vaca
• Manojos de cilantro fresco al gusto
• 30 tortillas de maíz delgadas
• 2 pechugas de pollo cocidas y en tiritas
• 10 rebanadas de queso manchego o chihuahua
• Frijoles refritos

Instrucciones:

1. En una olla coce el tomate pero ten cuidado porque ya que debes de apagarlo en cuanto empiece a hervir el agua.
2. Dora la cebolla en un sartén con aceite hasta que este traslucida. Saca la cebolla y licúala junto con el cilantro y tomate verde.
3. En el mismo sartén de la cebolla, vacía todo de la licuadora e incorpora la leche hasta que se haga una salsa espesa.
4. Envuelve pollo en tiritas en las tortillas (las puedes pasar por aceite primero) y forma taquitos, después colócalas en un refractario engrasado.
5. Repite el paso anterior con el resto de las tortillas, báñalas en la salsa verde y ponles rebanadas de queso manchego encima.
6. Mételas al horno a 180 grados por 15 minutos a gratinar y calentar y ¡disfruta!