Ración: 4 Porciones

Tiempo: 60-65 minutos

Ingredientes

• 4 papas pequeñas
• 30ml de aceite de oliva
• 2 dientes de ajo
• 2 zanahorias ralladas
• 2 apios pequeños
• 1 cebolla pequeña partida
• 1 pimiento rojo partido
• 5g de chile en polvo
• 2g de cebolla en polvo
• 2g de orégano seco
• 118ml de lentejas
• 1 lata de salsa de tomate
• 710ml de caldo de pollo
• 220g de pavo molido
• 1/3 taza de cheddar rallado

Instrucciones:

1. Precalienta el horno a 200ºC. Pincha la piel de las papas y colócalas en una bandeja para hornear. Hornea durante 60 minutos o hasta que estén completamente blandas.
2. Calienta una olla grande a fuego medio. Añade el ajo, las zanahorias, el apio, la cebolla, el pimiento morrón, las especias y 1 cucharada de aceite de oliva. Cocina, removiendo de vez en cuando, hasta que las verduras se ablanden, entre 4 y 5 minutos.
3. Añade las lentejas, la salsa de tomate y el caldo. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego a bajo y cocina a fuego lento durante 30 minutos, o hasta que las lentejas estén tiernas.
4. Cuando el chile esté casi listo, calienta una sartén a fuego medio. Añade el resto del aceite de oliva y el pavo. Cocina, desmenuzando la carne con una cuchara, hasta que esté bien dorada. Incorpora la carne a la sopa durante los últimos 10 minutos de cocción.
5. Abre con cuidado cada batata y tritura el interior. Coloca 1 taza de chile sobre cada batata y luego cubre con 2 cucharadas de queso.
6. ¡Disfruta!