Ración: 4 porciones

Tiempo: 2 horas y 40 minutos

Ingredientes

• Jugo de 3 limones
• 1 pedazo pequeños de agar-agar (opcional)
• 2 gotas de esencia de vainilla
• 150 g de mantequilla
• 10 g de stevia
• 30 g de Maizena
• 250 g de queso crema para hacer la crema
• 100 ml de nata de cocina
• 150 g de galletas integrales María

Instrucciones:

1. Primero machacamos las galletas en un recipiente o en una trituradora hasta que queden bien finas. Luego derretimos la mantequilla en el microondas unos 20 segundos, mezclamos con las galletas hechas polvo hasta conseguir una pasta homogénea que se pueda usar como base del pie.
2. Con la ayuda de un rodillo aplastamos la masa hasta conseguir un espesor de 1 cm la cual luego colocaremos en un molde tanto en la base como en los bordes, lo sobrante quitaremos de los bordes, también puedes colocar en recipientes pequeños o vasos si quieres hacer de forma individual.
3. Ahora haremos la crema, llevaremos una olla a fuego medio y colocamos la nata, el queso crema, removemos hasta que se integre y funda bien.
4. Luego vertemos el jugo de limón, la maizena, la stevia y removemos bien hasta que comience a espesar, si deseas que espese mas rápido añade agar agar, luego retiramos del fuego y dejamos enfriar.
5. Cuando la crema ya este fría a temperatura ambiente vertemos en el molde con la masa o en recipientes pequeños, decoramos con galletas si deseas, lleva al refrigerador para que quede totalmente solificado. Solo quedara disfrutar esta delicia de pay.
6. ¡Disfruta!