Ración: 4 Porciones

Tiempo: 50-55 minutos

Ingredientes

• 1 pechuga de pollo grande (500g aprox)
• 1 cebolla grande
• 3 dientes de ajo
• 100 g de almendra tostada sin piel, o sin tostar y pelada
• 500ml de caldo de pollo
• 100ml de vino blanco
• Aceite
• Sal al gusto

Instrucciones:

1. Si las almendras no están tostadas, las ponemos en una sartén con aceite y las doramos.
2. Trituramos las almendras en una batidora de vaso y dejamos el aceite en la sartén.
3. Añadimos la mitad del caldo y mezclamos con las almendras en el mismo vaso.
4. Picamos la cebolla y el ajo y sofreímos en el aceite de las almendras.
5. Cortamos el pollo en trocitos o dados y lo añadimos a la sartén con la sal cuando la cebolla esté dorada.
6. Cuando el pollo esté sellado, añadimos el vino blanco y dejamos evaporar un poco.
7. Una vez evaporado el alcohol, añadimos la salsa de almendras y el resto del caldo y un poco más de sal.
8. Cocinamos durante 10-15 minutos removiendo de vez en cuando.
9. ¡Disfruta!