Ración: 6 Porciones

Tiempo: 10 minutos

Ingredientes

• 3/4 tazas de trigo quebrado
• Suficiente de agua caliente
• 4 jitomates bola cortado en cubos chicos sin semillas.
• 1 cebolla blanca picada finamente
• 3 manojos de perejil picado finamente
• 1/2 manojos de hierbabuena picada finamente
• 1 taza de jugo de limón
• 1/2 tazas de aceite de oliva
• 1 1/2 cucharadas de sal
• 1 cucharada de pimienta
• Jocoque al gusto para acompañar
• Pan pita al gusto para acompañar
• Garbanzo al gusto para acompañar

Instrucciones:

• Remoja en un bowl el trigo quebrado en agua caliente por 20 o 10 minutos, si es precocido; cuela y enfría.
• Mezcla el trigo quebrado con el jitomate bola, la cebolla, el perejil, la hierbabuena, el jugo de limón, aceite de oliva, sal y pimienta; reposa por 10 minutos para integrar los sabores.
• Disfruta el tabuleh acompañado de platos típicos del medio oriente como jocoque, pan pita, garbanzos cocidos o los que más te gusten.