Ración: 4 Porciones

Tiempo: 20 minutos a 25 minutos

Ingredientes

• 2 piezas de aguacate
• 2 cucharadas de jugo de limón
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 2 piezas de chile habanero
• 1 cucharada de cilantro
• 1 cucharadita de cebolla en polvo
• 1 cucharadita de polvo de ajo
• Sal y pimienta blanca al gusto
• 8 sobres de atún
• 1/3 de taza de cebolla morada finamente picada
• 1/2 taza de grano de elote amarillo
• 1/2 taza de jitomate cherry en cuartos
• 2 piezas de calabacita cortada en cubitos
• 1/2 taza de queso panela en cubitos
• 4 cucharadas de mayonesa
• 2 cucharadas de vinagre de manzana
• Suficientes hojas de lechuga
• germen de alfalfa para decorar al gusto
• limón amarillo al gusto para servir

Instrucciones:

• Procesa el aguacate con el jugo de limón, el aceite de oliva, el chile habanero, el cilantro, la cebolla en polvo, el ajo en polvo, la sal y la pimienta hasta obtener un aderezo terso.
• Para la ensalada, en un bowl mezcla el atún con la cebolla, el elote, el jitomate, la calabaza, el queso, la mayonesa, el vinagre y sazona con sal y pimienta.

Unta las hojas de lechuga con un poco del aderezo de aguacate y agrega la ensalada de atún. Decora con un poco de germen de alfalfa y sirve con limón amarillo.