Tallarines con Mejillones

Ingredientes

Instrucciones

Ponemos en una olla agua a calentar. Cuando hierva añadimos la pasta.
Mientras se hace la pasta, pelamos los ajos y la cebolla. Picamos los ajos y la cebolla. Añadimos aceite a la sartén y pochamos.
Cuando tengamos pochada la cebolla, le añadimos el pimiento picado y el tomate rallado. Dejamos que se cocine y sofreímos a fuego medio lentamente.
Escurrimos la pasta y ponemos unas gotas de aceite de oliva y mezclamos. El aceite evita que la pasta se nos pegue.
Cuando tengamos el sofrito, ponemos la sal, la pimienta y un chorreón de vino blanco. Dejamos que evapore el vino y incorporamos la pasta al sofrito bien escurrida.
Mezclamos la pasta con el sofrito y salteamos un par de minutos a fuego medio. Ponemos un vaso de fumet o caldo. Dejamos que la salsa espese un poco. Bajamos el fuego al mínimo y después de reducir la salsa añadimos las gambas y los mejillones. Mezclamos bien y apagamos el fuego. Se terminarán de hacer con el fuego residual.
Solo nos queda poner unas gotas de aceite en una sartén y saltear un poco las anguriñas. Servimos la pasta y ponemos las anguriñas encima.