Ración: 4 Personas

Tiempo: De 50 a 60 minutos

Ingredientes

• 5 piezas de nopal cambray al gusto de sal
• 1 cucharadita de bicarbonato
• 2 cucharadas de aceite
• 1/2 taza de cebolla finamente picada
• 1 taza de jitomate cortado en cubitos
• 3 piezas de chile serrano finamente picado
• 2 tazas de reques√≥n al gusto de sal y pimienta
• 3 piezas de jitomate para la salsa
• 1/3 de pieza de cebolla para la salsa
• 3 piezas de chile serrano para la salsa
• 1 diente de ajo para la salsa al gusto de cilantro finamente picado

Instrucciones

• En una ollita con agua cocina los nopales con sal y bicarbonato, hasta que estén cocidos. Deja enfriar y reserva.
• En una sartén a fuego medio calienta el aceite, agrega la cebolla, el jitomate, el chile serrano y cocina hasta que cambien ligeramente de color, agrega el requesón, sazona con sal y pimienta cocina por 5 minutos. Reserva.
• En una tablita rellena los nopales con el requesón y cierra con palillos pequeños de brocheta. Reserva.
• Para la salsa, en un comal asa los jitomates, la cebolla, el chile serrano y el ajo.
• Licúa lo anterior, sazona con sal.
• Sirve en un plato la salsa anterior y encima coloca los taquitos de nopales, decora con cilantro.