Ración: 4 Personas

Tiempo: De 50 a 60 minutos

Ingredientes

• 600 gramos de lomo de salmón.
• 50 gramos de miga de pan.
• 6 cucharadas de leche.
• Una yema de huevo.
• 2 dientes de ajo.
• 2 ramitas de perejil.
• Sal.
• 2 decilitros de salsa de tomate casera.
• 100 gramos de harina.
• 2 decilitros de aceite para freír.

Instrucciones

• En un bol grande reomja la miga de pan con la leche.
• Limpia el salmón de piel y espinas y en un procesador de alimentos tritura hasta formar una masa homogénea, junto con el diente de ajo, las hojitas de perejil, la yema de huevo y una pizca de sal. Deja reposar 30 minutos en la nevera en un recipiente tapado.
• Pasado este tiempo, forma bolitas que pasaremos por harina para freírlas en una sartén con el aceite a temperatura moderada, para que se dore de manera uniforme y se cocinen por dentro.
• En el momento de servir acompañamos de una salsa de tomate casera.