Ración: 6 porciones

Tiempo: 50-55 minutos

Ingredientes

• 1/3 de cebolla grande picada
• 2 1/2 cucharaditas de ajo picado
• 6 cucharadas de queso parmesano rallado
• 1/3 de taza de perejil italiano de hoja plana picado
• 1 1/2 cucharada de sustituto de huevo
• 1 cucharadita de sal kósher
• 1/8 de cucharadita de pimienta negra molida
• 680 g de carne de res magra picada

Instrucciones:

1. Calienta el horno a 175 °C. En una cacerola pequeña, sofríe las cebollas y el ajo entre 5 y 7 minutos hasta que estén tiernos. Retira del fuego.
2. En un bowl mediano, combina las cebollas, el queso, el perejil, el ajo, el sustituto de huevo, la sal y la pimienta; mezcla bien. Añade la carne de res; mezcla ligeramente con las manos hasta integrar.
3. Con la mezcla, prepara albóndigas de 2,5 cm y 20 g aproximadamente cada una.
4. Colócalas en una bandeja de horno y hornea de 10 a 15 minutos o hasta que las albóndigas lleguen a una temperatura interna de 70 °C.
5. ¡Disfruta!