Ración: 4 Porciones
Tiempo: 15 minutos a 20 minutos
Ingredientes
- 1 taza de amaranto no inflado
- 2 tazas de leche de coco
- 2 cucharadas de mantequilla de maní sin endulzar
- 1 cucharada de vainilla
- 4 piezas de dátil finamente picados
- Stevia al gusto
- Canela en polvo al gusto
Instrucciones:
- Remoja una noche antes el amaranto. Escurre el agua y enjuágalo bien.
- En una olla agrega la leche de coco, la vainilla, la mantequilla de maní, la stevia y los dátiles.
- Deja que hierva y baja el fuego; cocina por 10 a 15 minutos o hasta que el amaranto esté cocido.
- Sirve inmediatamente y espolvorea con canela.