Ración: 2 Porciones

Tiempo: 45-50 minutos

Ingredientes

• 120g aprox de carne picada de ternera
• 300g aprox de berenjena (1 berenjena grande)
• Pimiento verde
• 1 cebolla pequeña
• Aceite de oliva
• Salsa de soya
• Sal y pimienta al gusto

Instrucciones: 

• Corta la berenjena en dos a lo largo.
• Corta la berenjena por en medio y añade sal.
• Ponla en el horno a 190º entre 25 y 30 minutos hasta que esté tierna la carne.
• Vacía la berenjena con una cuchara.
• Pica la cebolla y el pimiento y lo pasamos por la sartén a fuego lento.
• Cuando le quede poco, añade la carne de la berenjena y cocinamos.
• Añade la carne, las especias que queramos y salpimentamos
• Antes de sacar la carne, echa un poco de salsa de soya, mezclamos y tapa por 5 minutos
• Saca toda la mezcla y rellena cada mitad de la berenjena con la mezcla de la carne.
• ¡Disfruta!