Ración: 4 Porciones

Tiempo: 45-50 minutos

Ingredientes

• 4 plátanos maduros
• 2 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra
• 1 taza de leche desnatada
• 2 huevos sin yema
• 1 cucharada de extracto de vainilla
• ¼ de taza de edulcorante no calórico
• 2 tazas de mezcla para bizcocho sin gluten
• Un puñado de semillas de lino

Instrucciones:

• Precalentamos el horno a 350º y ponemos aceite o mantequilla en un molde de horn
• El molde lo podemos escoger en función de la forma que queramos darle al bizcocho.
• Machacamos los plátanos maduros hasta hacer una pasta.
• Mezclamos los plátanos con el aceite de oliva, la clara de huevo, vainilla, leche y el edulcorante.
• Cuando esté bien mezclado, añadimos la mezcla para bizcocho sin gluten y las semillas de lino.
• Echamos todo en el molde y horneamos durante 30-35 minutos.
• Para comprobar si está listo, utilizamos un palillo. Clavamos y vemos si sale mojado, si no lo está, puedes servirlo.
• ¡Disfruta!