Ración: 6 Porciones

Tiempo: 25 a 30 minutos

Ingredientes

• 1 bolsa de coliflor (454 g)
• Suficiente de agua
• Sal al gusto
• 1/2 tazas de surimi, finamente picado
• 2 cucharadas de cebolla morada, finamente picada
• 1 chile serrano, finamente picado
• 3 cucharadas de salsa Sriracha
• 1 cucharada de mayonesa light
• 1/2 tazas de queso crema, light a temperatura ambiente
• 100 gramos de salmón fresco, (en sashimi corte fino)
• 100 gramos de atún fresco, (en sashimi corte fino)
• 1 aguacate, cortado en láminas delgadas para decorar
• Ajonjolí negro y blanco tostado al gusto para decorar
• Salsa de soya al gusto para acompañar

Instrucciones:

• Cocina los ramitos de coliflor en una olla con agua hirviendo y sal durante 3 minutos. Corta cocción en agua fría y escurre. Seca muy bien.
• Para el tampico, mezcla el surimi con la cebolla, el chile, la salsa sriracha y la mayonesa. Sazona con sal si es necesario.
• Mezcla los ramitos de coliflor con el queso crema y forma bolitas con ayuda de tus manos, colocando en el centro un poco de tampico. Refrigera unos minutos para que mantengan la forma.
• Cubre las bolitas con láminas de salmón, atún o aguacate a tu gusto. Decora con ajonjolí y sirve.
• ¡Disfruta!