Ración: 1 Porción

Tiempo: 25-30 minutos

Ingredientes

• 4 huevos
• 4 claras de huevo
• 2 cucharadas de queso rallado (cheddar, mozzarella…)
• Un chorrito de aceite de oliva virgen extra
• 3 o 4 rebanadas de Jamón dulce/pavo
• Media cebolla picadita
• Medio pimiento verde picadito
• 4 tortillas de maíz (pueden ser integrales, depende de la preferencia)
• Puedes añadir otros ingredientes al gusto como tomate, lechuga y olivas.

Instrucciones:

• Bate los huevos y pica el pimiento y la cebolla muy pequeño.
• Pica las rebanadas de jamón/pavo.
• Mezcla en un bol los huevos, las claras, la pimienta negra, y el queso.
• Calienta una paella y echa un poco de aceite de oliva virgen extra.
• Puedes saltear el jamón/pavo si te gusta así durante 2 o 3 minutos con fuego medio.
• Echa la cebolla y el pimiento verde a la paella durante 5 minutos aproximadamente.
• Añade el jamón/pavo al final para que coja sabor.
• Baja el fuego y añade la mezcla del huevo con el resto de ingredientes.
• Ves removiendo para que se vaya cocinado bien el huevo.
• No es una tortilla, el huevo ha de estar roto así que puedes remover sin problema.
• Calienta las tortillas de maíz en el microondas un poco.
• Añade la cantidad que quieras de toda la mezcla a la tortilla, ciérrala con cuidado.
• ¡Disfruta!