Ceviche de camarones

Ración: 8 Porciones

Tiempo: 30-40 minutos

Ingredientes

• 225 g de mariscos crudos.
• 2 limones, ralladura y jugo
• 2 limas, ralladura y jugo
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 2 cucharaditas de comino
• 1/2 taza de cebolla roja cortada en cubos
• 1 taza de tomates en cubitos
• 2 cucharadas de ajo picado
• 1 taza de frijoles negros cocinados
• 1/4 de taza de chiles serranos cortados en cubos y sin semillas
• 1 taza de pepino cortado en cubos, pelado y sin semillas
• 1/4 de taza de cilantro picado

Instrucciones:

1. Coloca los camarones en una sartén poco profunda y cubre con el jugo del limón y la lima; reserva la ralladura. Refrigera durante al menos 3 horas o hasta que los camarones estén firmes y blancos.
2. Mezcla los ingredientes restantes en un bol por separado y reserva mientras los camarones se cocinan en frío. Cuando estés listo para servir, mezcla los camarones y el jugo de cítricos con los ingredientes restantes.
3. ¡Disfruta!