Ración: 4 Porciones

Tiempo: 25-30 minutos

Ingredientes

• 30g de parmesano o grana padano rallado
• 2 cucharadas de yogur natural o sin grasa
• 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
• Un poco de mostaza dijon (al gusto para que esté más o menos “fuerte”)
• Zumo de medio limón pequeño exprimido
• Un chorrito de salsa Perrins
• 1 diente de ajo pelado y machacado
• Un chorro de aceite de oliva virgen extra
• Una pizca de pimienta negra molida
• Pan duro para triturar
• 100g de lechuga
• 2 pechugas de pollo deshuesadas
• (se puede añadir tomate, pepino, u otro tipo de ingredientes frescos al gusto)

Instrucciones:

PARA LA SALSA

• Mezclamos bien todos los ingredientes en un bol y la dejamos reposar.
• Si nos gusta fría podemos meterla en la nevera hasta la hora de servir.

PARA LOS PICATOSTES

• Precalentamos el horno a 180º.
• Trituramos el pan hasta dejarlo muy fino.
• Pelamos el ajo, lo picamos y lo metemos en un bol.
• Añadimos el aceite de oliva al bol y la pimienta y mezclamos.
• Les damos forma, los ponemos sobre papel de horno.
• Horneamos un máximo de 10 minutos, dándoles la vuelta de vez en cuando.

PARA LA ENSALADA

• Limpiamos la lechuga y la dejamos escurrir bien.
• La cortamos en trozos del tamaño que queramos.
• Hacemos las pechugas a la sarten, dejamos enfriar y cortamos a tiras o dados según prefiramos.
• Ya tenemos los 3 elementos preparados: la salsa, los picatostes y la ensalada.
• Ponemos la ensalada en un plato.
• Añadimos los picatostes.
• Echamos la salsa por encima.
• ¡Disfruta!