Ración: 6 Porciones

Tiempo: 30 minutos a 35 minutos

Ingredientes

• 400 gramos de lomo de atún
• 1/2 tazas de ajonjolí negro
• 1/2 tazas de ajonjolí
• Aceite de ajonjolí
• 1 taza de miel de abeja
• 1/2 tazas de vinagre de vino tinto
• 1/2 tazas de jugo de naranja
• 1/2 tazas de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto
• 3 tazas de lechuga francesa
• 1 taza de pepino en rodajas delgadas
• 1/2 tazas de perejil en hojas
• Rábano al gusto en rebanadas delgadas
• Naranja al gusto en supremas
• Queso de cabra al gusto desmoronado

Instrucciones:

• Coloca en un plato de ellos la miel y en otro, los dos tipos de ajonjolí. Pasa el atún primero por la miel y después, sobre el plato con el ajonjolí para cubrirlo por completo.
• En un sartén calienta el aceite de ajonjolí y sella por 3 minutos de cada lado el atún; reserva en un plato con papel absorbente.
• Para la vinagreta en un bowl el vinagre de vino tinto y el jugo de naranja por 5 minutos, hasta disolver perfectamente el azúcar.
• Agrega en forma de hilo el aceite de oliva y no dejes de mezclar con el batidor globo. Sazona con sal y pimienta y reserva.
• Para servir, en un plato hondo coloca primero la lechuga francesa, luego el pepino, el atún rebanado en laminas, las hojas de perejil, el rábano, las supremas y el queso de cabra. Baña con la vinagreta de naranja y disfruta.
• ¡Disfruta!