Ensalada de cangrejo

Ración: 4 Porciones

Tiempo: 20-25 minutos

Ingredientes

• 1/4 de taza de jugo de lima
• 1/4 de taza de vinagre de vino de arroz
• 1 cucharadita de azúcar
• 1 pepino sin semillas cortado en rodajas finas
• 1/3 de taza de menta fresca picada
• 340 g de carne de cangrejo cocida, escurrida o imitación de cangrejo
• 4 tazas de lechuga romana
• 4 rodajas de lima

Instrucciones:

1. En un bowl pequeño, mezcla el jugo de lima, el vinagre, el azúcar, el pepino y la menta.
2. Añade el cangrejo y revuelve para cubrir bien.
3. Distribuye la lechuga en platos individuales.
4. Cubre con la mezcla de cangrejo. Vierte el resto del aderezo sobre el cangrejo.
5. Decora con gajos de lima y sirve de inmediato.
6. ¡Disfruta!