Ración: 4 Personas

Tiempo: De 60 a 70 minutos

Ingredientes

• 500 gramos de carne de res molida
• 1/4 de taza de queso parmesano
• 1/2 taza de cebolla finamente picada
• 1/4 de cucharadita de hierba italiana
• 1 cucharada de mostaza
• 1 pieza de huevo
• Sal y pimienta al gusto
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 3 dientes de ajo finamente picado
• 2 piezas de cebolla finamente picada
• 2 piezas de zanahoria finamente picada
• 6 piezas de jitomate escalfado y sin semillas
• 1/2 taza de caldo de pollo
• 1 manojo de albahaca
• 1 cucharadita de orégano
• 3 cucharadas de mantequilla
• 2 cajas de Noodles de Zucchini 300 g c/u
• Albahaca al gusto para decorar

Instrucciones

• En un bowl mezcla la carne con el queso, la cebolla, las hierbas a la italiana, la mostaza, el huevo, la sal y la pimienta. Con ayuda de tus manos forma las albóndigas y déjalas a un lado por unos momentos.
• Calienta el aceite en una cacerola a fuego medio y cocina los ajos con la cebolla, la zanahoria y el jitomate. Enfría ligeramente y licúa junto con el caldo.
• Regresa la salsa a la olla y una vez que suelte el hervor, agrega las albóndigas, la ramita de albahaca y el orégano. Tapa y cocina por 20 minutos y sazona al gusto con sal y pimienta.
• En una sartén derrite la mantequilla y cocina los Noodles de Zucchini hasta que estén suaves. Sazona con sal y pimienta.
• Sirve los Zucchini Noodles con albóndigas y un poco de salsa. Decora con albahaca y parmesano.