Hamburguesa Vegetariana con Pan de Coliflor

Ración: 6 Porciones

Tiempo: 50 minutos a 65 minutos

Ingredientes

Instrucciones:

Coloca los bits de coliflor en un bowl y deshidrata en el microondas 5 minutos. Seca con una toalla de papel absorbente el exceso de agua.
Mezcla en un bowl la coliflor, la yema, el queso, la fécula sazona con cebollín sal y pimienta.
Calienta la mantequilla en un sartén a fuego medio y con ayuda de un aro coloca la mezcla anterior para formar el pan, cocina 3 minutos de cada lado. Enfría por completo y reserva.
Para el hongo portobello, calienta una parrilla a fuego alto, cuando este muy caliente coloca los hongos portobello, baña con aceite de oliva, sazona con sal y pimienta y cocina hasta que estén suaves.
Para las cebollitas caramelizadas, calienta un sartén a fuego medio con la mantequilla, agrega la cebolla morada, el chile güero y cocina 2 minutos. Agrega la azúcar refinada y el vino tinto, cocina hasta que se reduzca el líquido y se caramelicen sazona a tu gusto. Retira del fuego y reserva.
Para armar la hamburguesa unta una base de coliflor con la mayonesa, otra con mostaza, coloca el portobello, las cebollitas caramelizadas y todos los ingredientes para acompañar. Sirve con chips de camote o de betabel y disfruta.