Ración: 4 Porciones

Tiempo: 20-30 minutos

Ingredientes

• 800 g de puré de papa instantáneo
• 40 piezas pequeñas de jitomate bola
• 400 g de queso parmesano rallado
• 100 g de crema ácida
• 4 g de nuez moscada molida
• Cebollín picado al gusto
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta

Instrucciones:

• Prepara el puré de papa y reserva.
• Corta una rebanada en la parte inferior del jitomate para que pueda pararse. corta también la parte superior del jitomate y saca con una cuchara parisienne lo más posible de semillas y pulpa.
• Combina el puré de papa con el queso, la crema, la nuez moscada y salpimienta al gusto. Pon la combinación en una duya con punta rizada y rellena los jitomates.
• Coloca los jitomates en una charola engrasada con aceite de oliva. Hornéalos a 200ªC durante 15 minutos o hasta que el puré esté ligeramente dorado pero que los jitomates conserven su forma.
• Al servir, coloca un poco de cebollín y rocía un poco de aceite de oliva.
• ¡Disfruta!