Ración: 4 Porciones

Tiempo: 60 minutos a 65 minutos

Ingredientes

• 1/2 taza de cacahuate
• 1/2 taza de pepita de calabaza
• 1/2 taza de arándano
• 1/2 taza de semilla de girasol
• 1/2 taza de nuez
• 800 gramos de filete de pescado
• 1 cucharada de aceite de oliva
• Pimienta al gusto
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 taza de queso crema, puedes sustituirlo por yogurt natural sin azúcar
• 1 taza de leche evaporada
• 1/4 tazas de chile chipotle
• 1 taza de caldo de pollo
• Hojas de cilantro para decorar

Instrucciones:

1. Pica el cacahuate, las pepitas, los arándanos, las semillas de girasol y las nueces.
2. Coloca el pescado en una charola y sazona con pimienta y el aceite de oliva. Luego espolvorea con los frutos secos picados, haz un poco de presión con una cuchara, vierte más aceite de oliva y hornea por 25 minutos a 180 °C.
3. Para la salsa de chipotle, licúa el queso crema, la leche evaporada, el chipotle y el caldo de pollo. Después calienta la salsa en una ollita.
4. Sirve un espejo de salsa, coloca el pescado y decora con el cilantro.
5. ¡Disfruta!