Ración: 5 Porciones

Tiempo: 45 a 50 minutos

Ingredientes

• 1 taza de clara de huevo
• 1 taza de champiñon blanco
• 1 cebolla Pequeña
• 3 tazas de espinaca
• 5 pimientos morrón
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharadita de hierba italiana
• Sal y pimienta al gusto

Instrucciones:

• Corta la cebolla en cuadros pequeños.
• Rebana los hongos y pica la espinaca.
• Corta la parte superior de los pimientos morrones para retirarles la tapa (consérvalas). Limpia muy bien el interior de estos.
• Barniza el exterior de los pimientos morrones con aceite de oliva.
• Añade aceite de oliva a una sartén y acitrona la cebolla, una vez transparente incorpora los hongos y la espinaca. Cocina por 5 minutos.
• Una vez fría la mezcla anterior, colócala en un tazón y vierte las claras de huevo. A esta mezcla agrega sal, pimienta y la mezcla italiana de especies. Bate muy bien.
• Coloca los pimientos en una bandeja para horno previamente engrasada. Vierte con la ayuda de un cucharon, la mezcla de claras dentro los pimientos. Hornéalos por 30 minutos a 180 grados.
• ¡Disfruta!