Ración: 4 Porciones

Tiempo: De 105 a 115 minutos

Ingredientes

• 1/2 taza de quinoa
• 3 cucharaditas de aceite de oliva
• 1 taza de agua
• 2 piezas de huevo
• 1 1/2 cucharaditas de sal de ajo
• 1/2 cucharadita de orégano
• 1/2 cucharadita de albahaca
• 1/2 cucharadita de levadura en polvo
• 1/4 de taza de queso mozzarella
• 1/2 taza de salsa de tomate

Instrucciones:

• Precalienta el horno a 200 ° C . Cubra una bandeja para hornear con papel encerado y rocíe con aceite en aerosol.
• Lava la quinoa y quita el exceso de humedad.
• Cocina la quinoa con 2 cucharaditas de aceite de oliva en una olla mediana, al hervir baja el fuego a medio bajo y deja que se evapore el resto del agua. Sabrás que la quinoa ya está lista cuando el agua se evapore y a las semillas de quinoa se les vea una hebrita blanca. Deja enfriar por 10 minutos.
• En un plato mezcla los 2 huevos con 1 cucharadita de aceite de oliva, sal de ajo, orégano, albahaca y levadura. Mezcla hasta integrar todo.
• Agrega el queso en la quinoa y la mezcla anterior.
• Extiende en la bandeja para hornear una capa uniforme de la mezcla, debe quedar 1/2 cm de espesor.
• Hornea de 18 a 20 minutos, hasta que los bordes comiencen a dorar. Vierte la salsa y más queso, regrésala al horno para que el queso se derrita.