Ración: 6 Porciones

Tiempo: 30 a 40 minutos

Ingredientes

• 2 tazas de agua para fideos de arroz
• 1 cucharada de sal para fideos de arroz
• 1 taza de fideo de arroz
• 6 oblea de arroz para rollos primavera
• 1 taza de agua caliente, para las obleas de arroz
• 1/2 taza de camarón cortados por la mitad
• 2 aguacates chico cortado en láminas
• 1 zanahoria cortada en tiras finas
• 1 pepino cortado en tiras finas
• 1 manojo de cilantro fresco entero
• 1 taza de col morada cortada en tiras finas
• 2 rábanos cortado en rodajas
• 1 cucharada de ajonjolí negro
• 1/2 taza de salsa de soya para el aderezo
• 1 cucharada de Salsa Sriracha para el aderezo
• 1 cucharada de jugo de limón para el aderezo
• 1 cucharada de jugo de naranja para el aderezo
• 1 cucharada de crema de cacahuate para el aderezo
• 1/2 taza de salsa de chile dulce oriental para acompañar

Instrucciones:

• Para los fideos de arroz, calienta una ollita con el agua y la sal, cuando llegue a punto de ebullición, cocina los noodles durante 3 minutos hasta que estén suaves. Cuela y baña con agua fría y reserva.
• Remoja las hojas u obleas de arroz en el agua caliente por 1 minuto para que se suavicen, finalmente escurre.
• Para armar los rollos vietnamitas en una hoja de arroz acomoda camarón y en otra láminas de aguacate. Rellénalas con zanahoria, pepino, fideos de arroz, cilantro, col morada, rábano y espolvorea ajonjolí. Cierra los rollos sin que se rompan. Corta por la mitad y reserva.
• Para el aderezo, en un bowl mezcla todos los ingredientes hasta incorporar.
• Sirve los rollos vietnamitas y acompaña del aderezo y la salsa de chiles dulce.
• ¡Disfruta!