Ración: 4 Porciones

Tiempo: 70 minutos a 75 minutos

Ingredientes

• 1 taza de arroz de sushi, remojado y escurrido
• 2 tazas de agua
• 2 cucharaditas de sal
• 2 cucharaditas de azúcar
• 2 cucharadas de vinagre de arroz
• 500 gramos de atún en cubos pequeños
• 2 cucharadas de soya
• 2 cucharadas de aceite de ajonjolí
• 2 cucharadas de salsa Sriracha
• 2 cucharadas de jugo de limón
• 1 cucharada de azúcar morena
• 1/2 aguacates en cubos pequeños
• 1/2 pepinos en cubos pequeños
• Cebollín al gusto
• Suficiente de lechuga romana
• Ajonjolí negro para decorar el gusto
• Mayonesa con chipotle al gusto para acompañar

Instrucciones:

• En un bowl mezcla la sal, el azúcar y el vinagre de arroz. Reserva
• En una olla cocina el arroz por 15 minutos. Agrega la mezcla del paso anterior de vinagre con sal y azúcar, integra y reserva.
• En un bowl mezcla el atún con la soya, el aceite de ajonjolí, la sriracha, el jugo de limón y el azúcar. Deja marinar por 30 minutos tapado y en refrigeración.
• Coloca varias hojas de lechuga romana y encima una cucharada de arroz, luego una cucharada de atún y agrega los cuadritos de pepino, de aguacate y el cebollín.
• Coloca los tacos orientales en un plato extendido y decora con ajonjolí negro. Acompaña de aderezo de mayonesa chipotle.
• ¡Disfruta!