Ración: 4 Porciones

Tiempo: 20-25 minutos

Ingredientes

• 1 Cucharada de aceite de oliva
• 1/2 Pieza de cebolla blanca fileteada
• 4 Piezas de zanahoria en julianas
• 2 Hojas de epazote picadas
• 4 Piezas de jitomates
• 2 Dientes de ajo
• 1 Pieza de chile chipotle adobado
• Sal y pimienta molida al gusto
• 4 Piezas de tostadas de maíz horneadas
• 1/2 Taza de frijoles negros refritos
• 1/4 Taza de queso fresco

Instrucciones:

1. Calienta el aceite de oliva en una olla, agrega cebolla y zanahoria; cocina hasta que suavicen. Añade epazote y cocina por 2 minutos más.
2. Licúa el resto de los ingredientes y añade el caldillo a la olla.
3. Hierve por 15 minutos o hasta que espese el caldillo y no sepa a jitomate crudo. Unta tostadas con frijoles negros refritos y sirve encima un poco de tinga. Decora con hojas de cilantro y queso fresco.
4. ¡Disfruta!