Ración: 6 Porciones

Tiempo: 60 minutos a 70 minutos

Ingredientes

• 2 tazas de lentejas cocidas
• 1/4 cebollas
• 1 diente de ajo
• 1 rama de apio
• 2 cucharadas de cilantro
• 1/4 tazas de pan molido
• 1/4 cucharaditas de comino
• 1 cucharadita de caldo de pollo 100% Natural
• 10 tomates verdes
• 3 chiles serranos
• 1 diente de ajo
• 1/4 cebollas
• 2 tazas de agua
• 1 cucharada de aceite vegetal
• Cilantro al gusto para decorar

Instrucciones:

1. Para las tortitas, tritura las lentejas, la cebolla, el ajo, el apio, el cilantro, el pan molido y el comino de caldo de pollo en un procesador. Con ayuda de tus manos, forma tortitas medianas. Reserva.
2. Para la salsa, en una ollita con aceite fríe los tomates, el chile serrano, el ajo y la cebolla a fuego medio por 5 minutos; luego vierte el agua, añade caldo de pollo y cocina por 10 minutos más. Deja enfriar y licúa. Reserva.
3. Fríe las tortitas por ambos lados en una sartén a fuego medio con aceite, hasta que tengan un color doradito.
4. En una ollita a fuego medio, calienta el aceite, vierte la salsa y cocina por 10 minutos hasta que cambie de consistencia.
5. Sirve la salsa con las tortitas de lentejas, acompañadas de frijoles de la olla y tortillas.