Ración: 4 Personas

Tiempo: De 35 a 40 minutos

Ingredientes

• 2 piezas de huevo
• 1 cucharadita de mostaza
• sal y pimienta al gusto
• 4 piezas de filete de tilapia cortado en tiras, medianamente gruesas
• 1 taza de amaranto
• suficiente aceite en aerosol
• 1 taza de yoghurt griego para el aderezo
• 1 cucharadita de jugo de limón para el aderezo
• 1 cucharadita de mostaza Dijon para el aderezo
• 1 cucharadita de perejil fresco para el aderezo
• 1 cucharadita de cebollín finamente picado, para el aderezo

Instrucciones

• Precalienta el horno a 180°C.
• Bate el huevo con la mostaza y sazona con sal y pimienta.
• Sumerge el pescado en el huevo y empaniza con el amaranto.
• Coloca el pescado en una charola y rocía con aceite en aerosol, hornea por 15 minutos.
• Para el aderezo, mezcla el yoghurt con el jugo de limón, la mostaza, el perejil y el cebollín, sazona con sal y pimienta.
• Sirve las barritas de pescado acompañadas de aderezo y ensalada verde.